Nuestra Carta

Ensalada de la Casa
Ensalada de lechuga, tomate, espárragos y cebolla con sabrosos ingredientes como atún, maíz y huevo.

Ensalada Cordobesa
Compuesta de rodajas de tomate, jamón ibérico, queso fresco, aceite y ajo.

Ensalada de Tomate con ventresca
Tomate cortado en rodajas con ventresca de atún.

Ensalada de pimientos asados con melva
Aliño de pimientos con melva canutera.

Ensalada de queso
Pétalos de lechuga, tomate cherry, nueces, pasas, queso de cabra y miel de caña.

Ensalada de pollo
Albahaca, brotes de alfalfa, pétalos de lechuga, piña, tomate cherry, pechuga empanada y salsa César.

Salmorejo cordobés
Sopa fría elaborada con tomate, pimiento, ajo, aceite, vinagre, pan y sal. Servido con huevo y jamón.

Tabla de patés
Paté ibérico, paté roquefort, paté a la pimienta, a las finas hierbas, foie de pato y mermelada del bosque.

Choricitos flambeados
Choricitos flambeados con orujo blanco.

Ensaladilla rusa
Con base de patata cocida, atún, verdura y mayonesa

Patatas bravas.
Patatas rústicas con salsa brava.

Patatas Ali-Oli.
Patatas cocidas troceadas, alineadas con “all i oli” casero y un toque de perejil

Boquerones en vinagre
Boquerones sin espinas, macerados en vinagre, ajo y perejil.

Croquetas de jamón, cocido o setas.
Tapa 2 uds. Media 6 uds. Ración 12 uds.

Surtido de croquetas
Media 6 uds. Ración 12 uds.

Mejillones vinagreta
Mejillones presentados en media concha con picadillo de tomate, pimiento, cebolla y vinagre

Jamón Ibérico
Jamón reserva de Jabugo.
 
Salchichón Ibérico
Ibérico de Jabugo elaborado con carne y panceta de cerdo de bellota.
 
Caña de lomo
Ibérico de Jabugo elaborado con la mejor carne del lomo de cerdo de bellota.
 
Lomito Ibérico
Elaborado de cabeza de lomo, sal y pimentón.
 
Queso viejo
Queso de leche de oveja de sabor intenso y persistente en el paladar.
 
Chorizo cular
Chorizo Ibérico elaborado exclusivamente con jamones de cerdo Ibérico.
 
Morcilla de Vela
Morcilla Ibérica “de Vela”.
 
Surtido de Ibéricos
Selección de las chacinas ibéricas.

Pimientos rellenos de bacalao
Pimientos rojos rellenos de pasta de bacalao.
 
Pimientos rellenos de marisco
Pimientos rojos rellenos de pasta de marisco.
 
Habitas con jamón
Salteado de habas “baby” con jamón Ibérico.
 
Berenjena rebozada
En rodajas, rebozadas y bañadas en miel.
 
Fritura de verduras
Macerado con leche, calabacín, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y champiñón y rebozado.
 
Pimientos de Padrón con patatas
Patata fritas en rodajas, con pimientos de Padrón. Acuérdense unos pican y otros no.

Presa Ibérica
Carne ibérica de primera calidad, con muy poca grasa y excelente sabor.
 
Secreto Ibérico
Filete de carne ibérica procedente de detrás de la paletilla y debajo del tocino.
 
Abanico Ibérico con mojo picón
En la envoltura externa de las costillas, una carne muy sabrosa, acompañada con mojo picón.
 
Solomillo Ibérico
La mayor “delicatesse” del ibérico.
 
Solomillo Ibérico al Cabrales
La mayor “delicatesse” del ibérico con salsa de queso Cabrales.
 
Solomillo Ibérico al whisky
Solomillo con una salsa de destilados, aceite de oliva y ajo confitado.
 
Solomillo Cabrales con dulce de calabaza
Tapa ganadora por TABERNA ANDALUZA en la Primera Edición del Concurso de Tapas y Pinchos de Benidorm (año 2.011).
 
Pincho moruno
Trozos de presa de cerdo ibérico, aderezadas con aliño de pinchos morunos.
 
Parrillada ibérica
Abanico ibérico, presa, secreto y solomillo ibéricos que harán las delicias de todos.
 
Rabo de toro
La carne más popular del toro con verduras y hierbas y macerado con vino.
 
Carrillada Ibérica
Pieza magra, situada en la mandíbula inferior del cerdo. Guisada en un suculento estofado atomatado.
 
Chuletas de cordero
Chuletillas tiernas a la plancha.
 
Entrecot de ternera
Lomo bajo de ternera de 200 grs. hecho a la plancha.
 
Entrecot a la pimienta
Lomo bajo de ternera de 200 grs. acompañado de una exquisita salsa de pimienta.
 
Conejo al ajillo
Conejo troceado y frito con aceite y ajo.
 
Conejo con tomate
Conejo troceado y guisado con sofrito de tomate y pimientos verdes.
 
Pechuga a la pimienta
Filete de pollo con salsa a la pimienta.
 
Alitas de pollo
Alas de pollo fritas y adobadas.
 
Lagrimitas de pollo
Fina carne de pollo adobada y empanada.
 
Albóndigas
Guiso de albóndigas con salsa de verdura.
 
Magro con tomate
Exquisita carne con salsa de tomate.
 
Flamenquines
Fino filete de lomo, relleno de jamón ibérico y queso semicurado.
 
Hamburguesa ibérica
Exquisita hamburguesa Ibérica

Gambas a la plancha
Exquisita gamba a la plancha
 
Gambas al ajillo
Gambas con aceite, ajo y guindilla
 
Mejillones al vapor
Elaborados al vapor con laurel, cebolla, limón y manzanilla
 
Almejas a la marinera
 

Fritura Costa del Sol
Tortillita de camarón, cazón en adobo y boquerón en adobo fritos a la manera andaluza
 
Fritura de la bahía
Surtido de pijotas, puntillitas, boquerón y chocos
 
Chocos fritos
Cortado en juliana enharinado
 
Chopitos
Pequeños calamares fritos
 
Lomo de bacalao frito
Bacalao troceado en dados y enharinado
 
Cazón en adobo
Pescado blanco, sin espinas, marinado en vinagre y especias
 
Boquerones fritos
Pequeños boquerones fritos
 
Mejillones tigres
Mejillones rellenos y empanados
 
Tortillita de camarones
Fina tortita de masa de harina, camarones y perejil. Típica de Cádiz.
 
Pulpo a la Andaluza
Pulpo cocinado con vino generoso andaluz, ajo y aceite de oliva
 
Sepia a la plancha
Cortada en juliana con aceite, ajo y perejil
 
Salmón a la plancha
A la plancha, con aceite, ajo y perejil
 
Emperador a la plancha
A la plancha, con aceite, ajo y perejil
 
Merluza a la plancha
A la plancha, con aceite, ajo y perejil

Torero
Tronco de melva y pimiento morrón (rojo)
 
Jabuguito
Filete de lomo con jamón y queso
 
Barquito
Panecillo tostado con salmorejo y tronco de melva
 
Ibérico
Jamón ibérico y queso
 
Bético
Secreto ibérico
 
Serranito
Lomo con pimiento frito y tortilla francesa
 
Salado
Anchoas, tomate y queso
 
Jandrillo
Pechuga, pimiento frito, jamón ibérico y queso
 
El manitas
Atún, cebolla y tomate

Con la base de pan de pueblo tostado añadimos los mejores ingredientes
Con salmorejo cordobés y jamón ibérico
 
Con anchoas y tomate natural triturado
 
Con ajo, aceite y tomate natural triturado
 
Pan de la casa con jamón ibérico y queso curado con tomate
 
Pan de la casa con jamón ibérico y tomate natural triturado al aceite y ajo

Aceitunas
Patatas fritas
Salsa cabrales
Salsa a la pimienta
Salsa al whisky
Mojo picón
‘All i oli’
Pan

Mousse de queso con arándanos
Mousse de limón
Mousse de chocolate
Arroz con leche
Natillas
Tiramisú
Pan de Calatrava
Flan de huevo
Helado de vainilla y chocolate
Helado de turrón
Tarta al whisky
Contesa
Trufas heladas
Cornete de vainilla y chocolate