Carnes

 

Presa Ibérica
Carne ibérica de primera calidad, con muy poca grasa y excelente sabor.
 
Secreto Ibérico
Filete de carne ibérica procedente de detrás de la paletilla y debajo del tocino.
 
Abanico Ibérico con mojo picón
En la envoltura externa de las costillas, una carne muy sabrosa, acompañada con mojo picón.
 
Solomillo Ibérico
La mayor “delicatesse” del ibérico.
 
Solomillo Ibérico al Cabrales
La mayor “delicatesse” del ibérico con salsa de queso Cabrales.
 
Solomillo Ibérico al whisky
Solomillo con una salsa de destilados, aceite de oliva y ajo confitado.
 
Solomillo Cabrales con dulce de calabaza
Tapa ganadora por TABERNA ANDALUZA en la Primera Edición del Concurso de Tapas y Pinchos de Benidorm (año 2.011).
 
Pincho moruno
Trozos de presa de cerdo ibérico, aderezadas con aliño de pinchos morunos.
 
Parrillada ibérica
Abanico ibérico, presa, secreto y solomillo ibéricos que harán las delicias de todos.
 
Rabo de toro
La carne más popular del toro con verduras y hierbas y macerado con vino.
 
Carrillada Ibérica
Pieza magra, situada en la mandíbula inferior del cerdo. Guisada en un suculento estofado atomatado.
 
Chuletas de cordero
Chuletillas tiernas a la plancha.
 
Entrecot de ternera
Lomo bajo de ternera de 200 grs. hecho a la plancha.
 
Entrecot a la pimienta
Lomo bajo de ternera de 200 grs. acompañado de una exquisita salsa de pimienta.
 
Conejo al ajillo
Conejo troceado y frito con aceite y ajo.
 
Conejo con tomate
Conejo troceado y guisado con sofrito de tomate y pimientos verdes.
 
Pechuga a la pimienta
Filete de pollo con salsa a la pimienta.
 
Alitas de pollo
Alas de pollo fritas y adobadas.
 
Lagrimitas de pollo
Fina carne de pollo adobada y empanada.
 
Albóndigas
Guiso de albóndigas con salsa de verdura.
 
Magro con tomate
Exquisita carne con salsa de tomate.
 
Flamenquines
Fino filete de lomo, relleno de jamón ibérico y queso semicurado.
 
Hamburguesa ibérica
Exquisita hamburguesa Ibérica